Polpettine fritte di carne di suino.
Patatine fritte.
Hamburger di scottona calabrese / porchetta piastrata / provola affumicata / funghi porcini trifolati / salsa al tartufo
Hamburgher di Scottona calabrese / Pancetta affumicata piastrata / Stracciatella / Pomodorini confit / Anelli di Cipolla rossa della Costa Viola / Insalata riccia / Salsa al Basilico
Mortadella di suino nero dell’Aspromonte piastrata / stracciatella / rucola / salsa al limone di Tiriolo
Fiordilatte / Zucchine e Carote marinate / Cavolo viola / Salsa di Datterino giallo
Maiale sfilacciato cotto a bassa temperatura / provola affumicata / patatine silane rustiche / maionese / valeriana
Hamburger di Scottona calabrese / patatine silane rustiche
Cannolo con sfoglia da ricetta tradizionale farcito con gelato artigianale.
Il tortello d’erbetta è una pasta compatta in modo che non si rompa al momento della bollitura ripiena di spinaci o erbette crude. Il condimento perfetto è invece un “lago”