LA BEDDA.
L’apecar vintage che con le sue maioliche porta la Sicilia in tutta Italia, non solo con la sua ottima cucina ma anche con le sue splendide tradizioni.
Il progetto nasce da Tiziana e Basilio, una coppia di coniugi che, partendo da Milano, decide di rivoluzionare la propria vita. Il loro primo viaggio a bordo dell’apecar, venerdì 17 luglio del 2015 è l’inizio del cambiamento e lo ricorderanno sempre come il giorno che ha portato fortuna alla loro attività. Appassionati di Sicilia, vogliono in particolare far conoscere a quante più persone possibili il loro pane speciale attraverso un piatto povero della cucina siciliana.
Infatti, il ”Pane cunzatu&cuntatu” così come lo hanno denominato loro stessi è arricchito al suo interno con ingredienti di altissima qualità, 100% siciliani e biologici, molti a presidio Slowfood.
Questo piatto centrale nel loro menù e simbolico per ogni loro viaggio nasce in realtà in tempi di crisi: è uno dei più tradizionali pasti poveri della cucina siciliana che deriva infatti dall’antica usanza di arricchire il pane con alimenti facilmente reperibili e non troppo costosi. Questi alimenti, da abbinare al pane, venivano denominati in gergo ”companatico” e l’attuale ricetta del ”Pane cunzatu&cuntatu” molto deve ad essi.
Nuovi mix, ingredienti più abbondanti e tanti condimenti hanno portato all’evoluzione della ricetta tradizionale adattandola ai tempi moderni ma senza mai abbandonare la giusta dose di Sicilianità. Nasce così questo speciale panino che racchiude tutta una tradizione di ”cunti” i cosiddetti racconti antichi siciliani che nelle mani di un nuovo assaggiatore, diventano parte della storia attuale.
Ma come fanno Tiz&Buz a trasmettere tutta la tradizione Siciliana? Non solo tramite sapori ed odori inebrianti! La loro tipica apecar porta con sé tutti i colori delle maioliche e i ”cunti” scritti per metà in siciliano e metà in italiano che i clienti possono leggere in attesa di addentare il loro panino!
Da Bedda puoi gustare la Sicilia con tutti e 5 i sensi!
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