BIO CIPOLLA
BIO BOVE
Pane Vegan, cotechino di maiale nero, sacrao alla parmigiana, la nostra salsa rossa agrodolce (ketchup all’emiliana) o salsa verde.
Focaccia, cavallo macinato crudo condito, alici piccanti, pomodorini confit, spuma di parmigiano reggiano dop.
Pane ai cereali, sfilacciati di maialino da latte al forno, cime di rapa stufate, la nostra salsa barbeque.
Due cialde di torta fritta con all’interno insalata russa, cipolla caramellata e spalla cotta di San Secondo.
MORDIPARMA
Ravioli di pasta fresca all’uovo ripieni di melanzane conditi con salsa di pomodorini pachino BIO e stracciatella di burrata con riduzione al basilico.
MORDIPARMA
Un pentolino di pane croccante e morbido come una nuvoletta ripiena fino all’orlo di spettacolare ragù a lenta, lentissssssima cottura. The cat is meglio che stia lontano dal table.