Pane artigianale nero al carbone vegetale, pancia di maiale cotta e affumicata al barbecue, melanzane arrostite con Chimichurri fatta in casa, salsa BBQ allo sciroppo d’acero, cipolle fritte crispy
Pane artigianale, reale di manzo sfilacciato marinato al vino rosso cotto e affumicato al barbecue, rucola, confettura di pachino fatta in casa, maionese al pesto di basilico
Spalla di maiale sfilacciata cotta e affumicata al barbecue, prosciutto cotto affumicato, Emmental svizzero maionese alla senape e cetriolini tritati
Spalla di maiale sfilacciata, cotta e affumicata al barbecue, insalata di cavolo cappuccio e maionese, salsa BBQ
Ricetta originale della vecchia ITALPOLENTA, macchinario restaurato a regola d’arte. La nostra polenta ha un gusto fenomenale perché fatta con la migliore farina gialla bramata, colata in stampi di acciaio
Il peposo alla fornacina è un piatto storico, si sente dire che è stato creato dai fornacini dell’Impruneta al servizio di Brunelleschi e mentre cuocevano i mattoni, su di essi
Il nostro pollo è di origine italiana, allevato a terra sui dolci colli toscani di Montespertoli a 30 km da Firenze, la filiera corta ci consente di avere sempre un
Impasto realizzato in loco, lievitazione controllata, ricetta segreta. Accompagnati da stracchino e da prosciutto crudo toscano sono serviti come antipasto, ma aumentando le dosi possono anche diventare un perfetto secondo
Crema pasticciera impanata con l’aggiunta di liquore all’anice. Si abbinano perfettamente alle olive ascolane
Spiedini di carne di pecora tipici della tradizione abruzzese.